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自製招牌海鮮豆腐,簡單做法,做出大排檔的味道!大人小孩都愛吃!

【材料】

盒裝豆腐 1盒 (400克)

魚膠肉 300克

紅蘿蔔 1條(去皮,切絲)

玉蜀黍粉 1湯匙

蒸熟的鹹鴨蛋 1個(壓碎)

青蔥 半棵(切小段)

食油 適量

幼鹽 1/8茶匙

白鬍椒粉 1/8茶匙

魚露 ½茶匙

【做法】

1. 將豆腐放入一容器中,將它捏碎。

2. 加入魚膠肉,紅蘿蔔絲,玉蜀黍粉,青蔥和鹹蛋攪勻,加入調味料試味。

3. 準備一四方形的容器,鋪好錫紙,均勻的塗上少許食油。

4. 將豆腐混合物裝入容器中,裝滿並稍微壓緊。

5. 準備一蒸鍋,加熱至水滾後,將它放入, 關蓋用小火蒸30分鐘。

6. 將容器倒放於砧板上,將豆腐取出,體積依個人喜好,切成四方形狀。

7. 每塊豆腐沾上玉米粉。

8. 放入熱油鍋中,大火炸至金黃色。

9. 取出瀝油即可。

擠上適量的美乃滋和番茄醬,即可開吃啦!

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